Fröhliche Veganachten!!

Ein festliches Weihnachtsmenü ganz ohne tierische Produkte?

Na klar! Denn pflanzliche Festtagsküche bedeutet weder Verzicht noch komplizierte Ersatzprodukte. Zum Beweis zaubern wir gemeinsam dieses Drei-Gänge-Menü:
Vorspeise: Eine cremige Tomatensuppe mit Kokosmilch und frischem Basilikum
Hauptspeise: Linsen-"Hack"-Braten an Preiselbeeren mit Bratensoße dazu Knoblauch-Rosmarin-Fächerkartoffeln, Rosenkohl mit Mandelblättchen, Granatapfel und frischer Petersilie
Dessert: Apple Crumble mit feiner Zimtnote und gerösteten Walnüssen

Das Angebot richtet sich an Erwachsene aller Altersgruppen, die neue Impulse für eine pflanzliche Weihnachtsküche suchen – unabhängig davon, ob sie sich bereits vegan oder vegetarisch ernähren oder erstmals pflanzliche Alternativen ausprobieren möchten. Vorkenntnisse in der veganen Küche sind nicht erforderlich.

Nach Abschluss des Kochkurses können die Teilnehmenden:
Unterschiedliche pflanzliche Lebensmittel und deren Einsatzmöglichkeiten in einem (festlichen) Menü benennen
Tierische Zutaten in ausgewählten Gerichten durch geeignete pflanzliche Komponenten ersetzen
Hülsenfrüchte, Nüsse, Saaten, Gemüse und weitere pflanzliche Zutaten gezielt zur Gestaltung eines vollwertigen Hauptgerichts unter Bezugnahme aller Makronährstoffe einsetzen
Grundlegende küchenpraktische Techniken wie Blanchieren, Rösten, Pürieren, Backen und Abschmecken anwenden
Verschiedene Geschmacks- und Texturkomponenten zu einem festlichen Menü kombinieren
Die im Kurs erlernten Prinzipien auf eigene Gerichte und weitere Anlässe übertragen.

Die Teilnehmenden erweitern ihre praktische Ernährungskompetenz im Bereich der pflanzlichen Küche und erlernen die selbstständige Menüzubereitung ohne Einsatz tierischer Lebensmittel und unter dem Aspekt der Vermittlung grundlegender Techniken und Kenntnisse zur Abwandlung konventionell omnivorer Gerichte.

Lecker, lehrreich und lustig!

Der Kurs wird durchgeführt von der selbstständigen Kursleitung Carina Meenken (Mehr Infos unter: www.feelfitfood.com)
Pädagogischer Rahmen: Ev. Familien-Bildungsstätte und Ev. Erwachsenenbildung